Nilüfer Belediyesi 'Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar' serisini Pancar Deposu'nda tamamladı
Belediyenin kültür-sanat etkinliği sonuncusunda kokunun lezzet üzerindeki etkisi, yeni yıl gelenekleri ve çok dilli müzikler konu edildi.
Nilüfer Belediyesi tarafından düzenlenen "Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar" etkinlik serisi, "Yeni Yıl" temalı son programıyla Pancar Deposu'nda gerçekleşti. Konya Postası arşivi kayıtlarına göre serinin final etkinliğinde moderatörlük ve solistliği Doç. Dr. Özlem Doğuş Varlı üstlendi.
Programın konuğu parfümör ve koku uzmanı Vedat Ozan, kokunun biyolojik ve kültürel boyutlarını ile tat-koku duyuları arasındaki ilişkiyi ele aldı. Ozan, kaynakta belirtildiği üzere insanların sadece beş temel tat (tatlı, tuzlu, acı, ekşi, umami) algılayabildiğini, lezzetin asıl belirleyicisinin koku duyusu olduğunu vurguladı.
Etkinlikte farklı coğrafyalardaki yeni yıl gelenekleri de işlendi. Kaynak metnine dayanarak; Alp Dağları çan ritüelleri, Anadolu "Kalandar" gecesi ve sesin/gürültünün kötü ruhları kovma sembolizmi anlatıldığı kaydedilmiş. Doç. Dr. Varlı farklı dillerdeki yeni yıl şarkılarını ve deyişlerini seslendirdi. Katılımcılara iç pilav, kömbe, babuko, zencefilli yeni yıl kurabiyeleri ve kahve ikram edildiği belirtiliyor.
