KOSAM, toplumsal beslenme dönüşümü raporunu yayımladı

Konya Kalkınma Odaklı Stratejik Araştırmalar Merkezi (KOSAM), 5 Ocak 2026 tarihli "Toplumsal Beslenmedeki Dönüşümün Geleceğe Etkileri" başlıklı raporunu kamuoyuna sundu. Raporda beslenmenin kültürel kimlik, kamu sağlığı, ekonomi ve çevre politikalarıyla iç içe geçtiği vurgulandı.

Rapor, sürdürülebilir bir gıda sistemi için beş temel öneri içeriyor: okul müfredatına beslenme eğitiminin entegrasyonu; küçük üretici ve kadın çiftçilere yönelik destek mekanizmalarının oluşturulması; gıda denetimlerinin güçlendirilmesi; su tasarrufu, organik üretim ve döngüsel ekonomi uygulamalarının yaygınlaştırılması; geleneksel tariflerin korunması ve coğrafi işaretli ürünlerin promovasyonu.

IGFA, önerilerin Konya ili için yerel tarım verileri, köy yapıları ve belediye‑üniversite iş birliği çerçevesinde değerlendirilmesinin gerektiğini belirtti. Prof. Dr. Nurhan Ünüsan ise gıda güvenliğinin ulusal bir güvenlik konusu olduğunu, beslenme dönüşümünün bilinçli yönlendirilmesinin sağlık risklerini azaltıp maliyetleri kontrol altına alabileceğini ifade etti.

Ünüsan ayrıca, coğrafi işaretli ürünlerin ve geleneksel mutfak mirasının gastronomi turizmiyle bölgesel kalkınmaya katkı sağlayabileceğini kaydetti.