TÜİK: Haziran'da süt toplama %6,5 arttı, peynir ve yoğurt üretimi hız kazandı
Ticari işletmelerde inek sütü toplama yılın altıncı ayında 995 bin tonu buldu. Peynir, yoğurt ve ayran üretimi iki haneli büyüyor; tereyağında yılın ilk yarısında gerileme kaydedildi.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) Haziran 2026 Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verilerini açıkladı. Buna göre ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, bir yıl önceki aynı aya kıyasla %6,5 artarak 995 bin 463 ton seviyesine çıktı. Ocak-Haziran altı aylık dönemde ise toplama miktarı geçen yıl aynı dönemden %1,5 fazla gerçekleşti.
Ürün bazında yoğun büyüme
Haziran ayı üretim verileri, süt ürünleri 전반ında güçlü bir yıl üstü yıl artışını gösteriyor. En yüksek büyüme yoğurtta %14,1 ile kaydedildi. Ayran ve kefir üretimi %11,4, içme sütü %11,7, tereyağı ve sadeyağ %11,8, inek peyniri ise %8,5 arttı. Yılın ilk yarısı bazında bakıldığında peynir üretimi %3,7, ayran-kefir ve yoğurt üretimi %9,4, içme sütü %9,5 büyürken; tereyağı ve sadeyağ üretimi %2,5 geriledi.
Mevsimsel seyir ve aylık dalgalanma
TÜİK aylık verilerine göre Mayıs 2026'da 1 milyon 22 bin 587 ton seviyesinde olan süt toplama, Haziran'da %2,7 azalarak 995 bin 463 tonun altına düştü. Aynı dönemde içme sütü üretimi de 157 bin 453 tondan 139 bin 778 tona, %11,2'lik bir düşüşle geriledi. Sektör temsilcileri, bu gerilemenin yaz aylarında süt veriminin doğal düşüşü ve taze ot beslemesinin azalmasıyla açıklanabileceğini, ancak yıl içi kümülatif tabloyu olumlu yönde tuttuğunu belirtiyor. Resmi TÜİK bülteni için tuik.gov.tr adresine başvurulabilir.
