Fatma Şahin: "Gastronomi bize emanet, pastayı büyütelim"
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Kültür Bakanlığı ortaklığında Kültür Yolu Festivali kapsamında düzenlenen GastroAntep'te, Başkan Fatma Şahin 12 bin yıllık mirasının korunması ve yerel lezzetlerin dünya markası olması için 'pastayı büyütmek' çağrısında bulundu.
Gaziantep’in yemek kültürünü dünyaya tanıtmak ve kuşaklar arası aktarmak amacıyla Kültür Yolu Festivali kapsamında GastroAntep Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali başlıyor. Etkinliğin konferans programında söz alan Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, kentin gastronomi potansiyelini sadece lezzetlerle değil, Mezopotamya’nın bilgeliği ve Fırat’ın bereketiyle şekillenen 12 bin yıllık bir medeniyet mirası olarak tanımladı.
Şahin, “Bu medeniyet, bu coğrafya ve 12 bin yıllık tarih bize emanet” diyerek, sofra kültürünün ve misafirperverliğin aile yapısı içinde yaşatılmasının gerektiğini vurguladı. “Çocuklarımız bizi izliyor, büyük sofrayı yeniden kurmalıyız” mesajı veren Başkan, gastronominin ticari boyutunda ise rekabete değil işbirliğine odaklanılmasını istedi. “Birbirimizi yormak yerine pastayı büyütelim” diyerek şeflerden ve sektör temsilcilerinden ortak bir vizyonla hareket etmelerini çağırdı.
Festivalde peynir ve sumak gibi yerel ürünlerin modern mutfakla buluşturulması, şeflerin uygulamalı atölyeleri ve “Deneyim Çağı” temalı paneller gündemdeydi. Gaziantep Vali Yardımcısı Bülent Uygur, festivale katma değer sağladığını, MHP Milletvekili Sermet Atay ise kentte 7/24 yemek kültürünün canlı şehir kimliğini yansıttığını kaydetti. Gaziantep, gastronomi gücünü turizme ve ekonominin lokomotifine dönüştürmek için yola çıktı.
