Kadim Şehirlerin Mutfakları Muratpaşa'da Buluştu
Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal, 11. Uluslararası Kaleiçi Festivali'nde '10 yıl sonra turizmin yapısı değişecek, herkesin kendi hikayesi olacak' dedi. İtalya ve Polonya belediyeleri de geleneksel mutfak kültürlerini tanıtarak kültürel iş birliği deklarasyonu imzaladı.
Antalya'nın kalbi Kaleiçi'nde, Muratpaşa Belediyesi'nin ev sahipliğinde 11. Uluslararası Kaleiçi Old Town Festivali çerçevesinde "Kadim Şehirlerin Yaşayan Mutfakları" forumu gerçekleşti.
Farklı ülkelerden gelen belediye heyetleri, yüzyıllardır şekillenen yemek kültürlerini ve gastronomi mirasını paylaştı. Mutfakların toplumlar arası kültürel bağ kurucu gücü vurgulandı.
Belediye Başkanı Ümit Uysal, kültürel mirasın korunması ve turizmin kültür ekseninde geliştirilmesi için ortak çalışmaların vazgeçilmez olduğunu belirtti. Yapay zeka ve yüksek teknolojinin turizm anlayışını da dönüştüreceğini ifade eden Uysal, "Bundan 10 yıl sonra herkesin kendi turizm hikayesi olabilecek. Turizmin yapısı değişecek" tespitinde bulundu.
Yöresel lezzetlerin korunması için "Gold Town Gıda Güvenliği ve Hijyen Sertifika Programı"nı hazırladıklarını, coğrafi işaretli yemeklerin tescil çalışmalarının sürdüğünü açıklayan Uysal, Antalya Lokantası'nda bu lezzetlerin ziyaretçilerle buluştuğunu hatırlattı.
Forumun stant bölümünde İtalya'nın Gradara Belediye Başkanı Filippo Gasperi, geleneksel piadinasını sunarken Türk mutfağının zenginliğine dikkat çekti: "Hepimiz Akdeniz'in ortak kültürel mirasından geliyoruz" dedi. Polonya'nın Łomża Belediye Başkan Yardımcısı Grzegorz Mandziuk ise ekşi mayalı çavdar ekmeği, mantar, bal ve yöresel tatlıları tanıttı.
Etkinlik sonunda katılımcı şehirler arası kültürel iş birliğini güçlendirmeyi hedefleyen bir deklarasyon imzalandı. Farklı coğrafyaların lezzetleri, aynı çatı altında buluşarak gastronominin evrensel dilini bir kez daha kanıtladı.
