Türk mutfağının kaptanı Gaziantep mi?

Gaziantep'te GastroAntep etkinlikleri kapsamında "Köklerden Geleceğe Türk Mutfağının Yolculuğu" panelinde mutfak ustaları ve sektör liderleri bir araya geldi.

Paneli gazeteci Ahmet Örs modere ederken Başkan Fatma Şahin de katıldı.

Develi Yönetim Kurulu Başkanı Nuri Develi, Türk gastronomisini bir takıma benzeterek "Bu takımın kaptanı Gaziantep mutfağı olurdu" dedi.

Sayfiye ve Papalina kurucusu Erhan Ece, Gaziantep'in Türk mutfağının lokomotif unsuru olduğunu vurguladı.

Ece, hedefin özgünlüğü kaybetmeden sürdürülebilir ve güçlü konseptlerle uluslararası alana çıkmak olduğunu kaydetti.

Sahan Restoran Grubu Yönetim Kurulu Başkanı Tahir Tekin Öztan, yemeklerin aslına uygun yapılması gerektiğini söyledi.

Öztan, "Türk mutfağına en büyük hizmet aslını korumaktır, inovasyon sadece sunumda olmalı" uyarısında bulundu.

Hamdi Restoran Kurucusu Hamdi Arpacı, Gaziantep'in kebapla tanışması ve kebap kültürünün tarihini anlattı.

Moderatör Ahmet Örs de ata tohumlarının korunmasına yönelik çalışmaların önemine dikkat çekti.

Programın sonunda Başkan Fatma Şahin, panelistlere plaket takdim ederek etkinliği kapattı.